Jelenlegi hely

Tejfeldolgozás - tejipari adalékanyagok

Kultúrák
Tejoltó enzimek
Adalékanyagok
Eszközök
Szakirodalom

A termék részleteinek megjelenítéséhez kattintson a termék nevére!

Sajtforma 220/160 mm

Henger alakú, műanyag, lyukacsos, extra erős sajtforma, külső merevítő bordákkal. Átmérője : 22 cm, magassága 16 cm.
Nettó ár: 2 497 Ft
Bruttó ár: 3 171 Ft

SWING GEO CH 10U

Egyes tradicionális francia sajtok gyártásához szükséges Geotrichum candidum egytörzs kultúra. A Swing Geo CH kultúra hozzájárul a sajt ízéhez, textúrájához és megjelenéséhez. Liofilizált formában kapható. Többfajta sajt készítéséhez is használható, pl. fehérpenésszel érő (camembert típus), rúzzsal érő és vegyes kérgű lágy és félkemény sajtokhoz egyaránt.
Nettó ár: 3 678 Ft
Bruttó ár: 4 671 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5000 liter tejhez ajánlott

SWING BC 10 U

A Brevibacterium casei egyike a sajtgyártás legfontosabb felületi baktériumainak, felszínt színező és tipikus ízt kialakító hatásának köszönhetően. A brevibaktérium kultúrák a hagyományos sajtgyártásból szelektált egytörzstenyészetek. Többféle sajttípushoz használható, ...
Nettó ár: 5 690 Ft
Bruttó ár: 7 226 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2000 - 5000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS CHN-19

Többszörösen kevert törzsű mezofil aromaképző kultúra. Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp.lactis biovar. diacetiylactis törszeket tartalmaz.
Nettó ár: 7 963 Ft
Bruttó ár: 10 113 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS WhiteDaily 80

A WhiteDaily 80 intenzív tejsav - és aromatermelésre válogatott mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Intenzív aromatermelő, de nem termel széndioxidot. A kultúrát közel-keleti típusú krémfehér sajt gyártásához használják.
Nettó ár: 22 960 Ft
Bruttó ár: 29 159 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x 1000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS XMT-1 250U

Nagyon gyorsan savanyító, jó aroma és szén-dioxid termelő, mezofil és termofil törzsek keverékét tartalmazó kultúra. Exopoliszacharid termelésének köszönhetően a kultúra használatával jelentős kitermelési többletet lehet elérni.
Nettó ár: 6 291 Ft
Bruttó ár: 7 990 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2500 liter tejhez ajánlott

FD-DVS Whitedaily 51

A WhiteDaily 51 mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Jó aromatermelő, de nem termel széndioxidot. A kultúrát krémsajtok, illetve észak balkáni típusú krémfehér sajt gyártásához használják.
Nettó ár: 20 760 Ft
Bruttó ár: 26 365 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x 500 liter tejhez ajánlott

FD-DVS RST-743

Az RST 743 gyors tejsavtermelésről gondoskodó, mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Szén-dioxidot nem termel. A kultúrát elsősorban a félkemény -, kemény -, és nagyon kemény zárt tésztájú, préselt sajtok gyártására használják (pl. Cheddar).
Nettó ár: 19 160 Ft
Bruttó ár: 24 333 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x 500 liter tejhez ajánlott

Kiskertem Meggyes gyüm.készítmény

KISKERTEM meggyes gyümölcskészítmény (3 kg) joghurtok előállításához. Magas gyümölcstartalmú termékünk darabos gyümölcsrészeket tartalmaz, állománya megfelel a joghurtba való bekeveréshez vagy réteges joghurt készítéséhez. Ízlés szerint (javasoltan 12 - 15 % mennyiségben) adagoljuk.
Nettó ár: 2 354 Ft
Bruttó ár: 2 990 Ft

Kiszerelési egység leírása:

vödör (3 kg)

SWING LAF-3

A LAF-3 a Debarymyces hansenii élesztő egytörzs kultúrája. A törzs a kefirben a vajas íz jegyeit erősíti, enyhe élesztős íz és gyenge szén-dioxid termelés mellett. Mezofil és termofil tejsavbaktérium-kultúrákkal kombinálva használhatjuk kefir típusú termékek gyártásához.
Nettó ár: 5 965 Ft
Bruttó ár: 7 576 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS DCC-260

A DCC-260 intenzíven savanyító, sok gázt és aromát termelő, érlelő komponenseket is tartalmazó kultúra. Esősorban a holland kontinentális sajtok (pl. gouda, edami) gyártásához fejlesztették ki.
Nettó ár: 12 534 Ft
Bruttó ár: 15 918 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS FreshQ 4

A FreshQ® 4 védőkultúra természetes tejsavbaktérium törzsek keveréke, melyek a nem kívánatos penészek és élesztők növekedésének gátlásáról gondoskodnak a fermentált tejtermékekben. A kultúrát a normál savanyító kultúra mellé kell adagolni. Elsősorban tejföl, túró és sajtok gyártásához javasoljuk.
Nettó ár: 8 041 Ft
Bruttó ár: 10 212 Ft

Kiszerelési egység leírása:

1000 liter tejhez elegendő

Oldalak