Jelenlegi hely

Tejfeldolgozás - tejipari adalékanyagok

Kultúrák
Tejoltó enzimek
Adalékanyagok
Eszközök
Szakirodalom

A termék részleteinek megjelenítéséhez kattintson a termék nevére!

Ha-Lactase 5200 laktózbontó enzim

Laktózmentes tej előállításához ajánlott laktáz enzim. A Ha-Lactase 5200 egy erősen tisztított, standardizált folyékony neutrális béta-galaktozidáz (laktáz). A termék a tejcukrot (laktózt) glükóz és galaktóz keverékére hidrolizálja.
Nettó ár: 24 417 Ft
Bruttó ár: 31 010 Ft

Kiszerelési egység leírása:

1000-3000 liter tejhez ajánlott, hőmérséklettől függően

NOLA Fit 5500 laktózbontó enzim

Laktózmentes fermentált tejtermékek (pl. joghurt, túró) gyártásához ajánlott laktáz enzim. A NOLA Fit 5500 új, erősen tisztított, standardizált, széles spektrumú béta-galaktozidáz. A laktózbontás a fermentáció során folyamatosan történik, az enzim nem veszti el az aktivitását alacsony pH-n sem, a folyamat a lecsomagolt termékben is tovább folytatódik a tejcukor teljes elfogyásáig.
Nettó ár: 31 440 Ft
Bruttó ár: 39 929 Ft

Kiszerelési egység leírása:

kb. 2500 liter tejhez ajánlott

Sajtforma 220/160 mm

Henger alakú, műanyag, lyukacsos, extra erős sajtforma, külső merevítő bordákkal. Átmérője : 22 cm, magassága 16 cm.
Nettó ár: 2 497 Ft
Bruttó ár: 3 171 Ft

SWING GEO CH 10U

Egyes tradicionális francia sajtok gyártásához szükséges Geotrichum candidum egytörzs kultúra. A Swing Geo CH kultúra hozzájárul a sajt ízéhez, textúrájához és megjelenéséhez. Liofilizált formában kapható. Többfajta sajt készítéséhez is használható, pl. fehérpenésszel érő (camembert típus), rúzzsal érő és vegyes kérgű lágy és félkemény sajtokhoz egyaránt.
Nettó ár: 3 951 Ft
Bruttó ár: 5 018 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5000 liter tejhez ajánlott

SWING BC 10 U

A Brevibacterium casei egyike a sajtgyártás legfontosabb felületi baktériumainak, felszínt színező és tipikus ízt kialakító hatásának köszönhetően. A brevibaktérium kultúrák a hagyományos sajtgyártásból szelektált egytörzstenyészetek. Többféle sajttípushoz használható, ...
Nettó ár: 6 115 Ft
Bruttó ár: 7 766 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2000 - 5000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS CHN-19

Többszörösen kevert törzsű mezofil aromaképző kultúra. Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp.lactis biovar. diacetiylactis törszeket tartalmaz.
Nettó ár: 8 554 Ft
Bruttó ár: 10 864 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS WhiteDaily 80

A WhiteDaily 80 intenzív tejsav - és aromatermelésre válogatott mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Intenzív aromatermelő, de nem termel széndioxidot. A kultúrát közel-keleti típusú krémfehér sajt gyártásához használják.
Nettó ár: 24 660 Ft
Bruttó ár: 31 318 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x 1000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS XMT-1 250U

Nagyon gyorsan savanyító, jó aroma és szén-dioxid termelő, mezofil és termofil törzsek keverékét tartalmazó kultúra. Exopoliszacharid termelésének köszönhetően a kultúra használatával jelentős kitermelési többletet lehet elérni.
Nettó ár: 6 757 Ft
Bruttó ár: 8 581 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2500 liter tejhez ajánlott

FD-DVS Whitedaily 51

A WhiteDaily 51 mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Jó aromatermelő, de nem termel széndioxidot. A kultúrát krémsajtok, illetve észak balkáni típusú krémfehér sajt gyártásához használják.
Nettó ár: 22 300 Ft
Bruttó ár: 28 321 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x 500 liter tejhez ajánlott

FD-DVS RST-743

Az RST 743 gyors tejsavtermelésről gondoskodó, mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Szén-dioxidot nem termel. A kultúrát elsősorban a félkemény -, kemény -, és nagyon kemény zárt tésztájú, préselt sajtok gyártására használják (pl. Cheddar).
Nettó ár: 20 580 Ft
Bruttó ár: 26 137 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x 500 liter tejhez ajánlott

SWING LAF-3

A LAF-3 a Debarymyces hansenii élesztő egytörzs kultúrája. A törzs a kefirben a vajas íz jegyeit erősíti, enyhe élesztős íz és gyenge szén-dioxid termelés mellett. Mezofil és termofil tejsavbaktérium-kultúrákkal kombinálva használhatjuk kefir típusú termékek gyártásához.
Nettó ár: 6 408 Ft
Bruttó ár: 8 138 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS DCC-260

A DCC-260 intenzíven savanyító, sok gázt és aromát termelő, érlelő komponenseket is tartalmazó kultúra. Esősorban a holland kontinentális sajtok (pl. gouda, edami) gyártásához fejlesztették ki.
Nettó ár: 13 464 Ft
Bruttó ár: 17 099 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5000 liter tejhez ajánlott

Oldalak