Jelenlegi hely

Kultúrák

Kefír készítéséhez
Vaj készítéséhez
Tejföl készítéséhez
Joghurt készítéshez
Túró készítéséhez
Sajtok készítéséhez

A termék részleteinek megjelenítéséhez kattintson a termék nevére!

FD-DVS XPL-1

Az FD-DVS XPL-1 mezofil aromaképző, LD típusú és termofil kultúrák keveréke. Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc fajok, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis és Streptococcus thermophilus törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában.
Nettó ár: 28 570 Ft
Bruttó ár: 36 284 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x 250 liter tejhez/tejszínhez ajánlott

FD-DVS LHB-02

Termofil tejsavkultúra, amely Lactobacillus helveticus törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában. A kultúrát elsősorban olasz és svájci sajtféleségek készítéséhez használják. A kultúra használható önmagában vagy más tejsavkultúrákkal keverve, pl. Streptococcus thermophilus és Lacto...
Nettó ár: 25 590 Ft
Bruttó ár: 32 499 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x (500 - 1000) liter tejhez ajánlott, sajttípustól függően

FD-DVS STB-01

Termofil tejsavkultúra. Streptococcus thermophilus törzseket tartalmazó, mérsékelt tejsavtermelésű és alacsony utósavanyodású kultúra, fagyasztva szárított formában. A kultúrát elsősorban alacsony utósavanyodású lágy sajtok (pl. stabilizált sajtok és modern camembert) valamint ementáli típusok...
Nettó ár: 25 370 Ft
Bruttó ár: 32 220 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x (250 - 1000) liter tejhez ajánlott, sajttípustól függően

FD-DVS R-703

Mezofil homofermentatív kultúra, amely Lactococcus lactis subsp.cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis törzseket tartalmaz fagyasztva-szárított formában. Gyorsan savanyító kultúra, nem képez CO2-ot. Elsősorban zárt szerkezetű sajtok, pl. feta és amerikai túró készítéséhez ajánlott,...
Nettó ár: 25 740 Ft
Bruttó ár: 32 690 Ft

Kiszerelési egység leírása:

10 x 500 liter tejhez ajánlott

FD-DVS Flora-Danica

Mezofil aromaképző, többszörösen kevert törzsű kultúra, amely Lactococcus lactis subs. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp. diacetylactis törzseket tartalmaz, fagyasztva-szárított formában. A kultúra aroma és CO2 képző...
Nettó ár: 9 667 Ft
Bruttó ár: 12 277 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2000 liter tejhez ajánlott

FD-DVS CHN-11

Az FD-DVS CHN-11 mezofil aromaképző, LD típusú kultúra. Többszörösen kevert törzsű, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp.lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp. diacetylactis törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában.
Nettó ár: 9 316 Ft
Bruttó ár: 11 831 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2000 liter tejhez ajánlott

Swing PCTT033 10U

A kultúra a hagyományos sajtgyártásból szelektált penésztörzseket, Penicillium candidumot tartalmaz. A SWING® PCTT033 kultúra alapvető összetevő a fehérpenésszel érő sajtok gyártásánál, szerepe a sajt felületének színezése, az aroma és a textúra befolyásolása, valamint a fertőződésekkel szembeni...
Nettó ár: 6 162 Ft
Bruttó ár: 7 826 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2500 liter tejhez ajánlott

Swing LAF-7 10U

A LAF-7 a Candida colliculosa élesztő egytörzs kultúrája. Enyhén élesztős-gyümölcsös jegyeket ad a kefirnek, kellemes szén-dioxid frissesség mellett. Mezofil és termofil tejsavbaktérium-kultúrákkal kombinálva használhatjuk kefir típusú termékek gyártásához.
Nettó ár: 7 241 Ft
Bruttó ár: 9 196 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5000 liter tejhez ajánlott

Swing LAF-4 10U

A LAF-4 a Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus élesztő egytörzs kultúrája. A tradicionális kefirre jellemző aromaprofilt (kellemes élesztős íz, magas CO2 termelés) alakít ki. Mezofil és termofil tejsavbaktérium-kultúrákkal kombinálva használhatjuk kefir típusú termékek gyártásához.
Nettó ár: 7 499 Ft
Bruttó ár: 9 524 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5000 liter tejhez ajánlott

Swing BL-2 10U (Brevibacterium linens)

A Brevibacterium linens egyike a sajtgyártás legfontosabb felületi baktériumainak, felszínt színező és tipikus ízt kialakító hatásának köszönhetően (demethiolase aktivitás). A brevibaktérium kultúrák a hagyományos sajtgyártásból szelektált egytörzstenyészetek. Többféle sajttípushoz használható ...
Nettó ár: 5 620 Ft
Bruttó ár: 7 137 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2000 - 5000 liter tejhez ajánlott

Swing BL-1 10U (Brevibacterium linens)

A Brevibacterium linens egyike a sajtgyártás legfontosabb felületi baktériumainak, felszínt színező és tipikus ízt kialakító hatásának köszönhetően (demethiolase aktivitás). A brevibaktérium kultúrák a hagyományos sajtgyártásból szelektált egytörzstenyészetek. Többféle sajttípushoz használható, ...
Nettó ár: 5 620 Ft
Bruttó ár: 7 137 Ft

Kiszerelési egység leírása:

2000 - 5000 liter tejhez ajánlott

Swing PR-1 10U (Penicillium roqueforti)

A SWING® PR-1 kultúra alapvető összetevő a kékpenésszel érő sajtok érési folyamatánál. Szerepe a kék micéliumok kifejlesztése a sajtban, a jellegzetes aroma és a textúra kialakítása lipolízis, ill. proteolízis által. A kultúrát Danablu, rokfort-jellegű, Stilton és más kékpenésszel érő sajthoz...
Nettó ár: 12 567 Ft
Bruttó ár: 15 960 Ft

Oldalak