Sajtok készítéséhez

Lágy és penésszel érő sajtokhoz	Félkemény sajtokhoz	Kemény sajtokhoz
Gyúrt sajtokhoz

A termék részleteinek megjelenítéséhez kattintson a termék nevére!

SWING GEO CH 10U Egyes tradicionális francia sajtok gyártásához szükséges Geotrichum candidum egytörzs kultúra. A Swing Geo CH kultúra hozzájárul a sajt ízéhez, textúrájához és megjelenéséhez. Liofilizált formában kapható. Többfajta sajt készítéséhez is használható, pl. fehérpenésszel érő (camembert típus), rúzzsal érő és vegyes kérgű lágy és félkemény sajtokhoz egyaránt. 3 770 Ft 4 788 Ft Kiszerelési egység 10u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 5000 liter tejhez ajánlott	SWING BC 10 U A Brevibacterium casei egyike a sajtgyártás legfontosabb felületi baktériumainak, felszínt színező és tipikus ízt kialakító hatásának köszönhetően. A brevibaktérium kultúrák a hagyományos sajtgyártásból szelektált egytörzstenyészetek. Többféle sajttípushoz használható, ... 5 835 Ft 7 410 Ft Kiszerelési egység 10u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2000 - 5000 liter tejhez ajánlott	FD-DVS CHN-19 Többszörösen kevert törzsű mezofil aromaképző kultúra. Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp.lactis biovar. diacetiylactis törszeket tartalmaz. 8 162 Ft 10 366 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u 200u 500u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2000 liter tejhez ajánlott
FD-DVS WhiteDaily 80 A WhiteDaily 80 intenzív tejsav - és aromatermelésre válogatott mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Intenzív aromatermelő, de nem termel széndioxidot. A kultúrát közel-keleti típusú krémfehér sajt gyártásához használják. 23 530 Ft 29 883 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 10 x 1000 liter tejhez ajánlott	FD-DVS Whitedaily 51 A WhiteDaily 51 mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Jó aromatermelő, de nem termel széndioxidot. A kultúrát krémsajtok, illetve észak balkáni típusú krémfehér sajt gyártásához használják. 21 280 Ft 27 026 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 10 x 500 liter tejhez ajánlott	FD-DVS RST-743 Az RST 743 gyors tejsavtermelésről gondoskodó, mezofil és termofil törzseket fagyasztva szárított formában tartalmazó kevert kultúra. Szén-dioxidot nem termel. A kultúrát elsősorban a félkemény -, kemény -, és nagyon kemény zárt tésztájú, préselt sajtok gyártására használják (pl. Cheddar). 19 640 Ft 24 943 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 10 x 500 liter tejhez ajánlott
FD-DVS DCC-260 A DCC-260 intenzíven savanyító, sok gázt és aromát termelő, érlelő komponenseket is tartalmazó kultúra. Esősorban a holland kontinentális sajtok (pl. gouda, edami) gyártásához fejlesztették ki. 12 847 Ft 16 316 Ft Kiszerelési egység 350u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 5000 liter tejhez ajánlott	FD-DVS FreshQ 4 A FreshQ® 4 védőkultúra természetes tejsavbaktérium törzsek keveréke, melyek a nem kívánatos penészek és élesztők növekedésének gátlásáról gondoskodnak a fermentált tejtermékekben. A kultúrát a normál savanyító kultúra mellé kell adagolni. Elsősorban tejföl, túró és sajtok gyártásához javasoljuk. 8 242 Ft 10 467 Ft Kiszerelési egység 100u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 1000 liter tejhez elegendő	FD-DVS STI-12 Termofil tejsavbaktérium-kultúra, mely Streptococcus thermophilus törzseket tartalmaz, fagyasztva szárított formában. A kultúra elsősorban Pasta Filata típusú sajtok készítéséhez használható, önmagában vagy más tejsavbaktérium-kultúrákkal (pl. Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és ... 6 371 Ft 8 091 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u 200u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2000 liter tejhez ajánlott
FD-DVS CHN-22 Az FD-DVS CHN-22 mezofil aromaképző, LD típusú kultúra. Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp.lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában. A kultúra aroma és CO2 7 866 Ft 9 990 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u 200u 500u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2000 liter tejhez ajánlott	FD-DVS LHB-02 Termofil tejsavkultúra, amely Lactobacillus helveticus törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában. A kultúrát elsősorban olasz és svájci sajtféleségek készítéséhez használják. A kultúra használható önmagában vagy más tejsavkultúrákkal keverve, pl. Streptococcus thermophilus és Lacto... 21 600 Ft 27 432 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 10 x (500 - 1000) liter tejhez ajánlott, sajttípustól függően	FD-DVS STB-01 Termofil tejsavkultúra. Streptococcus thermophilus törzseket tartalmazó, mérsékelt tejsavtermelésű és alacsony utósavanyodású kultúra, fagyasztva szárított formában. A kultúrát elsősorban alacsony utósavanyodású lágy sajtok (pl. stabilizált sajtok és modern camembert) valamint ementáli típusok... 21 420 Ft 27 203 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 10 x (250 - 1000) liter tejhez ajánlott, sajttípustól függően

Oldalak