Jelenlegi hely

Sajtok készítéséhez

Lágy és penésszel érő sajtokhoz	Félkemény sajtokhoz	Kemény sajtokhoz
Gyúrt sajtokhoz

A termék részleteinek megjelenítéséhez kattintson a termék nevére!

FD-DVS Flora-Danica Mezofil aromaképző, többszörösen kevert törzsű kultúra, amely Lactococcus lactis subs. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp. diacetylactis törzseket tartalmaz, fagyasztva-szárított formában. A kultúra aroma és CO2 képző... Nettó ár: 9 667 Ft Bruttó ár: 12 277 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u 200u 500u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2000 liter tejhez ajánlott	FD-DVS CHN-11 Az FD-DVS CHN-11 mezofil aromaképző, LD típusú kultúra. Többszörösen kevert törzsű, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp.lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp. diacetylactis törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában. Nettó ár: 9 316 Ft Bruttó ár: 11 831 Ft Kiszerelési egység 50u 10x50u 200u 500u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2000 liter tejhez ajánlott	Swing PCTT033 10U A kultúra a hagyományos sajtgyártásból szelektált penésztörzseket, Penicillium candidumot tartalmaz. A SWING® PCTT033 kultúra alapvető összetevő a fehérpenésszel érő sajtok gyártásánál, szerepe a sajt felületének színezése, az aroma és a textúra befolyásolása, valamint a fertőződésekkel szembeni... Nettó ár: 6 162 Ft Bruttó ár: 7 826 Ft Kiszerelési egység 10u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2500 liter tejhez ajánlott
Swing BL-2 10U (Brevibacterium linens) A Brevibacterium linens egyike a sajtgyártás legfontosabb felületi baktériumainak, felszínt színező és tipikus ízt kialakító hatásának köszönhetően (demethiolase aktivitás). A brevibaktérium kultúrák a hagyományos sajtgyártásból szelektált egytörzstenyészetek. Többféle sajttípushoz használható ... Nettó ár: 5 620 Ft Bruttó ár: 7 137 Ft Kiszerelési egység 10u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2000 - 5000 liter tejhez ajánlott	Swing BL-1 10U (Brevibacterium linens) A Brevibacterium linens egyike a sajtgyártás legfontosabb felületi baktériumainak, felszínt színező és tipikus ízt kialakító hatásának köszönhetően (demethiolase aktivitás). A brevibaktérium kultúrák a hagyományos sajtgyártásból szelektált egytörzstenyészetek. Többféle sajttípushoz használható, ... Nettó ár: 5 620 Ft Bruttó ár: 7 137 Ft Kiszerelési egység 10u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 2000 - 5000 liter tejhez ajánlott	Swing PR-1 10U (Penicillium roqueforti) A SWING® PR-1 kultúra alapvető összetevő a kékpenésszel érő sajtok érési folyamatánál. Szerepe a kék micéliumok kifejlesztése a sajtban, a jellegzetes aroma és a textúra kialakítása lipolízis, ill. proteolízis által. A kultúrát Danablu, rokfort-jellegű, Stilton és más kékpenésszel érő sajthoz... Nettó ár: 12 567 Ft Bruttó ár: 15 960 Ft Kiszerelési egység 10u Rendelés mennyisége
FD-DVS PS-1 Szelektált propionsav-baktérium kultúra (Propionibacterium freudenreichii). A fagyasztva szárított kultúrát elsősorban svájci típusú sajtok, pl. ementáli, gruyére, greve stb... gyártásához alkalmazzák, ahol a jellegzetes propionsavas aroma és a nagyméretű lyukképződés fontos. Nettó ár: 23 411 Ft Bruttó ár: 29 732 Ft Kiszerelési egység 5u Rendelés mennyisége Kiszerelési egység leírása: 5 000 - 50 000 liter tejhez elegendő, sajttípustól függően

Oldalak