A DCC-260 intenzíven savanyító, sok gázt és aromát termelő, érlelő komponenseket is tartalmazó kultúra. Esősorban a holland kontinentális sajtok (pl. gouda, edami) gyártásához fejlesztették ki. A mezofil LD törzsek komponensein kívül intenzíven savanyító termofil törzseket (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus) és érlelő komponenseket (pl. Lactobacillus paracasei) is tartalmazó célkultúra. Egy tasak 350U-os kultúra 5000 liter tejhez elegendő.