Termofil tejsavkultúra, amely Lactobacillus helveticus törzseket tartalmaz fagyasztva szárított formában. A kultúrát elsősorban olasz és svájci sajtféleségek készítéséhez használják. A kultúra használható önmagában vagy más tejsavkultúrákkal keverve, pl. Streptococcus thermophilus és Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Egy U kultúra beoltási aránytól függően 10 -– 20 liter tejhez elegendő.