Jelenlegi hely

FD-DVS PS-1
Szelektált propionsav-baktérium kultúra (Propionibacterium freudenreichii). A fagyasztva szárított kultúrát elsősorban svájci típusú sajtok, pl. ementáli, gruyére, greve stb... gyártásához alkalmazzák, ahol a jellegzetes propionsavas aroma és a nagyméretű lyukképződés fontos. Önmagában nem használják, pl. Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és LD kultúrák mellé adagolják. A propionsav-baktériumok a laktátot fermentálják, ennek eredményeként propionsav és nagy mennyiségű CO2 képződik. A propionsav-baktériumok lassan szaporodnak a tejben és alacsony a proteolitikus aktivitásuk. Egy tasak tartalma 5000 -– 50 000 L tej beoltásához elegendő, sajttípustól függően.
Nettó ár: 20 716 Ft
Bruttó ár: 26 309 Ft

Kiszerelési egység leírása:

5 000 - 50 000 liter tejhez elegendő, sajttípustól függően